Bienvenidos a mi Blogg Mi blog de comida Ecuatoriana que cree, lo hice pensando en dar a conocer nuestros variados platos ecuatorianos . Escribo sobre los alimentos de nuestro país de origen, con una perspectiva tradicional, una mente abierta y un toque saludable.
domingo, 20 de septiembre de 2015
domingo, 6 de septiembre de 2015
POLLO A LA PRIMAVERA
½ libra de su pasta favorita o grano
½ libra chuletas de pollo o las proteínas de su elección
harina sazonada
El aceite de oliva según sea necesario
2 dientes de ajo en rodajas
½ taza de hinojo en rodajas
½ taza de champiñones en rodajas
½ taza de pimientos rojos cortados en trozos
½ taza de frijoles verdes escaldadas -cut
½ taza de tomates uva
½ taza de brócoli floretes
sal marina y pimienta negro al gusto
chorrito de vino blanco o caldo de pollo
2 cucharadas de albahaca picada
2 cucharadas de cebolletas en rodajas
Rallado parmesano o queso romano rallado
Cocine la pasta según las instrucciones en la caja, enjuague con agua fria, fresco y dejar de lado hasta que lo necesite.
En una sartén grande agregar el aceite de oliva y ajo, hinojo, pimientos, champiñones y dejar rehogar durante 2 a 3 minutos. Revuelva según sea necesario
agregar el brócoli, tomates y judías verdes. Sazonar con sal marina, pimienta negro y la mitad de la albahaca picada. Continúe revolviendo y cocine durante 1-2 minutos
Añadir chorrito de vino o caldo, pasta cocida o grano, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante un minuto o dos.
Servir y adornar con las cebolletas y la albahaca.
Ingredientes
½ libra de su pasta favorita o grano
½ libra chuletas de pollo o las proteínas de su elección
harina sazonada
El aceite de oliva según sea necesario
2 dientes de ajo en rodajas
½ taza de hinojo en rodajas
½ taza de champiñones en rodajas
½ taza de pimientos rojos cortados en trozos
½ taza de frijoles verdes escaldadas -cut
½ taza de tomates uva
½ taza de brócoli floretes
sal marina y pimienta negro al gusto
chorrito de vino blanco o caldo de pollo
2 cucharadas de albahaca picada
2 cucharadas de cebolletas en rodajas
Rallado parmesano o queso romano rallado
Instrucciones
Cocine la pasta según las instrucciones en la caja, enjuague con agua fria, fresco y dejar de lado hasta que lo necesite.
En una sartén grande agregar el aceite de oliva y ajo, hinojo, pimientos, champiñones y dejar rehogar durante 2 a 3 minutos. Revuelva según sea necesario
agregar el brócoli, tomates y judías verdes. Sazonar con sal marina, pimienta negro y la mitad de la albahaca picada. Continúe revolviendo y cocine durante 1-2 minutos
Añadir chorrito de vino o caldo, pasta cocida o grano, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante un minuto o dos.
Servir y adornar con las cebolletas y la albahaca.
Notas
Utilice utensillos de material quirurgico classica.
viernes, 4 de septiembre de 2015
DESAYUNO DE QUINUA Y MORAS
Una mezcla perfecta de sabores para el desayuno en una tacita llena de energía. Muchas capas que te encantarán: yogurt, semillas de chía, quínoa, frutas del bosque frescas, almendras, canela. Prepáralo la noche anterior y duerme un poco más.
Ingredientes
- 1/4 de taza de leche
- 2 envases (6 oz cada uno) de yogurt de vainilla francesa, fresa o durazno 99% sin grasa Yoplait™ Original
- 4 cucharaditas de semillas de chía
- 1 taza de quínoa cocida fría (1/4 de taza cruda)
- 2 tazas de frutas frescas (moras surtidas o duraznos picados)
- 1/4 de taza de nueces (pacanas) o almendras picadas gruesas
- 1/8 de cucharadita de canela molida
Instrucciones
- En un tazón mediano, combina la leche, el yogurt y las semillas de chía hasta que estén bien mezclados. Divide equitativamente entre los 4 vasos. Con una cuchara sirve 1/4 de taza de quínoa cocida fría sobre la capa de yogurt en cada vaso.
- Cubre cada vaso con una capa de frutas y almendras. Espolvorea con canela. Deja reposar por 5 minutos, o cubre y refrigera durante la noche.
- TIPS
- La quínoa es el grano que tiene el mayor contenido de proteínas. Su sabor es suave, como el del arroz o el cuscús. Enjuaga el grano antes de cocinarlo para eliminar cualquier vestigio de su recubrimiento de sabor amargo.
- Para tostar almendras o pacanas (nueces), espárcelas en una sartén gruesa sin engrasar. Cocínalas a fuego medio-bajo entre 5 y 7 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que se empiecen a dorar, y luego revolviendo constantemente hasta que tomen un color café dorado.
Información Nutricional
1 Porción; Calorias 260 ( Calorias de Grasas 70), Grasa Total 12g(Grasa Saturada 6g, Grasa Trans: 0g), Colesterol 2mg, Sodio 3mg, Carbohidrato Total 13g (Fibra Dietética 17g, Azucares 24g), Proteinas 8g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 10%, Vitamina C 15%, Calcio 15%, Hierro 8%;- * El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
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