ARROZ ENCOCADO Y MANGO

ARROZ CON PEZCADO EN COCO Y MANGO A LA PARRILLA

Ingrediente                                            Instrucciones

4                                               filetes de  tilapia mas o menos de una pulgada de espesor

                                                  Adobo para marinar

3/4     taza                                 Cilantro, picado, dividido

2 1/2  cucharadas                     jengibre fresco, rallado y dividido

1                                                mango grande, pelado, sin semillas, cortado en cubitos

1/4 taza                                     azucar morena

2 cucharadas                             jugo de limon

1 lata                                         14 onzas leche de coco, dividida

                                                  Para el arroz

1  taza                                        arroz

1/2  taza                                     agua

Sopa de Arroz con Pollo

Ingredientes                                    Instrucciones

1  taza                                             arroz blanco

10  tza                                             consome de pollo

1                                                      cebolla picada

1                                                      rama de apio en rebanadas

1  tza                                               perejil picado

1/4                                                   pimienta negra molida

1/2                                                   cucharadita hojas de tomillo seco

1 hoja                                              laurel

1 1/2 taza                                        pollo cortado en cubos

2 cucharadas                                   jugo de limon

 varias                                              rebanaditas para adornar

1/2  cucharada                                 pimienta negra molida